Производство

Сырьём предоставляемой продукции является культивируемый нами сорт оливок Манаки, получивший высокие местные и национальные награды, и классифицирующийся, как один из самых лучших сортов во всей Греции.

Все этапы производства, начиная от самых ранних стадий работы в оливковых рощах, и заканчивая разливом и упаковкой конечной продукции, находятся под строжайшим контролем. Это дает нам право с уверенностью гарантировать высокую пищевую ценность масла ЭрмОлея. С большой ответственностью осуществляется частый и систематический осмотр почвы. Каждое оливковое дерево на нашей территории внесено в специальный реестр, и постоянно подвергается не только тщательным заботливым осмотрам, но и необходимым химическим анализам. Этим мы гарантирует качество сырья, а также предотвращение возможных повреждений и заболеваний деревьев или плодов. 

И сбор, и обработка оливковых ягод осуществляется нами в тот же день. Ведь именно таким образом, возможно избежать влияния погодных условий на качество сырья. Сбор урожая – достаточно трудоёмкий процесс. Ведь оливки собираются вручную, укладываются только небольшими партиями в специальные мешки (чтобы не было механических повреждений), и осторожно доставляются в цех по переработке масла. И вот там, на закате дня, начинается действие, которое воистину является настоящим таинством…Это производство нашего золотисто-зеленого оливкового сока. Именно благодаря строгому соблюдению определённых принципов нам удаётся сохранить низкую кислотность масла – самого важного критерия его качества.

Перед разливом и упаковкой, продукция, защищенная от попадания прямых солнечных лучей и каких-либо отклонений температуры воздуха от нормы, хранится в специально оборудованных помещениях в течение 30 дней. Там свежее масло «успокаивается» и отстаивается естественным путём, сохраняя при этом неизмененными всю свою пищевую ценность и полезные свойства.

Качество биологических и производственных процессов выработки ЭрмОлея подтверждено сертификатами ΔΗΩ (гр.)

Наличие подобного свидетельства о биологически чистом происхождении продукции – это не просто обязательство перед нашими клиентами, но маленькая часть нашего неоплачиваемого долга перед природой.

Разлив и упаковка конечного продукта нашего производства осуществляется опытным персоналом, прошедшим специальную профессиональную подготовку. Строгого соответствия протоколам ISO 22000:2005, ISO 9001:2008, IFS & BRS мы придерживаемся при выборе оборудования, тары и упаковочных материалов.

 

Оливковое масло Эрмиониды – продукт, заслуживший внимание международного оливкового совета, и получивший сертификат «Защищаемое Место Происхождения» (Π.Ο.Π. – гр.)

ISO (International Organization for Standardization) – международная организация по стандартизации
IFS (International Featured Standards) – международный стандарт на пищевые продукты
BRS (British Retail Consortium) – Британский консорциум предприятий розничной торговли, занимающийся сертификацией упаковочных материалов
ΔΗΩ (Οργανισμός Ελέγχου & Πιστοποίησης Βιολογικών Προιόντων) организация проверки и сертификации биологических продуктов
ΠΟΠ (Προστατευόμενη  Ονομασία Προέλευσης) – защищаемое место происхождения